للأبناء والبنات في الخارج
وجبات لأهلكم كبار السن في لبنان، مطبوخة حسب تعليمات طبيبهم
أمكم أو أبوكم في المتن أو بيروت أو جونيه، وأنتم في الخارج. تطبخ الشيف ميرنا سعد كل صباح في الفنار طبخة لبنانية معدّلة حسب ما قاله طبيبهم (قليل الملح، بدون زيت أو بقليل من زيت الزيتون، بالفرن لا مقلي، رز أقل، بدون سكر مضاف، قوام طري) وتوصلها في الأيام التي تختارونها. تطلبون وتدفعون عبر الواتساب وتصلكم صورة عن كل توصيلة. من 60 دولاراً في الأسبوع.
- الخطة الأسبوعية
- من 60 دولاراً في الأسبوع (3 توصيلات)
- الطنجرة
- تكفي 4 إلى 5 أشخاص، من 20 دولاراً (يومان لزوجين)
- نعدّل
- الملح، الزيت، القلي، الرز، السكر، القوام، البهارات
- يصلكم
- صورة واتساب عن كل توصيلة
- التوصيل
- الفنار، المتن، بيروت، جونيه، الاثنين إلى السبت؛ الرسوم حسب المنطقة
- الطلب
- قبل يوم؛ إيقاف مؤقت في أي أسبوع
ماذا تخبروننا؟
رسالة واتساب واحدة تكفي. كلما احتوت على هذه التفاصيل، أكدنا أول توصيلة أسرع:
- لمن الوجبات وأين يسكنون (الفنار، المتن، بيروت أو جونيه)
- لائحة الطبيب أو اختصاصي التغذية: الملح، الزيت، السكر، حجم الحصة، القوام
- الحساسية والأطعمة الممنوعة
- مشاكل الأسنان أو البلع، حتى نطبخ أكلاً طرياً
- أيام الأسبوع والوقت الذي يناسبهم
- هل يستلم التوصيلة جار أو مساعد أو ممرض منزلي
نخبركم بالضبط ما دخل في كل توصيلة عندما تسألون.
كيف نطبخ لوالد كبير في السن؟
هكذا يغيّر المطبخ الطبق عندما ترسلون لنا اللائحة. هذا وصف للطبخ، لا لما يجب أن يأكله والدكم؛ لذلك اسألوا طبيبه أو اختصاصي التغذية.
قليل الملح
لا ملح مضاف في أي طبق. نتبّل بالليمون والثوم والسماق والأعشاب الطازجة حتى يبقى للأكل طعم.
خفيف
من دون زيت أبداً، أو بقليل من زيت الزيتون بكمية محسوبة. بالفرن لا مقلي. صدر دجاج وسمك وبقوليات بدل اللحم الثقيل.
طري
يخنات وملوخية ومحاشي وشيش برك وكبة باللبن، مع رز مطبوخ طرياً، ولحم مقطّع صغيراً، ومن دون قشور قاسية.
رز أقل، بدون سكر مضاف
عندما تطلب اللائحة ذلك، نقلل الرز أو الخبز، نضيف الخضار، ونستغني عن السكر في كل ما يحتوي عليه عادة.
من دون حرّ
لا بهارات حارة. البهارات اللبنانية الدافئة تبقى، وكل ما يحرق يُحذف.
مألوف
الأطباق التي كبروا عليها، مطبوخة كما كانت أمهم تطبخها. كبير السن يأكل ما يعرفه.
أسبوع نموذجي لوالد يأكل قليل الملح وطرياً
الأطباق نفسها التي يأكلها الجميع في المتن ذلك اليوم، مطبوخة على طريقتهم. متنوعة حتى لا يتكرر شيء خلال الأسبوع.
خطة العائلة الأسبوعية
خطة العائلة الأسبوعية، من 60 دولاراً في الأسبوع
كل توصيلة هي طنجرة تكفي 4 إلى 5 أشخاص، أي أن طنجرة واحدة تطعم الوالدين ليومين تقريباً. أنتم تختارون الأيام؛ ولائحة الطبيب تُطبّق على كل توصيلة من دون أي كلفة إضافية.
| الخطة | التوصيلات | تكفي | السعر |
|---|---|---|---|
| خطة 3 أيام | 3 طناجر في الأسبوع (مثلاً الاثنين والأربعاء والجمعة) | 4 إلى 5 أشخاص لكل توصيلة | من 60 دولاراً / أسبوع |
| خطة 5 أيام | 5 طناجر في الأسبوع (من الاثنين إلى الجمعة) | 4 إلى 5 أشخاص لكل توصيلة | من 100 دولار / أسبوع |
| خطة 6 أيام | 6 طناجر في الأسبوع (من الاثنين إلى السبت) | 4 إلى 5 أشخاص لكل توصيلة | من 120 دولاراً / أسبوع |
| طنجرة لمرة واحدة | طنجرة واحدة في التاريخ الذي تختارونه | 4 إلى 5 أشخاص | من 20 دولاراً |
الأسعار "من" للأسبوع من دون التوصيل الذي يختلف حسب المنطقة. أضيفوا فتوشاً أو صينية من الفرن بأسعار القائمة. تصلكم فاتورة مفصلة على الواتساب قبل أول توصيلة، ونتفق معكم على طريقة الدفع بشكل فردي عبر الواتساب.
مشمول دائماً
- مطبوخ صباح اليوم نفسه على يد الشيف ميرنا سعد في الفنار، منذ 2012
- أيام ثابتة ووقت توصيل متفق عليه مع والدكم
- صورة عبر الواتساب عن كل توصيلة تصلكم أنتم
- إيقاف مؤقت أو تخطي أو تعديل أي أسبوع برسالة واحدة
- أطباق متنوعة لا تتكرر خلال الأسبوع
- مطبوخ حسب لائحة الطبيب من دون أي كلفة إضافية
لوالد يعيش وحده، تبقى الطنجرة يومين أو ثلاثة في البراد، فخطة 3 أيام تغطي الأسبوع. الحصص الفردية ممكنة أيضاً؛ نؤكد معكم الخيار الأنسب له عبر الواتساب.
بدقيقة وحدة
رتّبوا خطة أهلكم
اختاروا الخطة وبعض التفاصيل، ومنفتحلكم الواتساب مع رسالة جاهزة، ومنرد عليكم بالقائمة وبفاتورة مفصلة.
ما في دفع هون. منتفق معكم على الدفع عبر الواتساب قبل أول توصيلة.
مطبوخ على ذوقكم وحاجتكم
نفس الطبخة، مطبوخة متل ما بتحتاجوها
كل طبق على القائمة فينا نطبخه بطريقة مختلفة إلكم أو لشخص واحد من العيلة. قولولنا على الواتساب وقت الطلب، قبل بيوم، ومنطبخه هيك:
- بدون ملح مضاف (منتبّل بالحامض والتوم والسماق والأعشاب)
- مطبوخ بدون زيت أبداً
- شوية زيت زيتون بس، بكمية محسوبة
- بالفرن مش مقلي (كبة، سمبوسك، كبة لقطين)
- رز أو خبز أقل، خضار أكثر
- بدون سكر مضاف
- صدر دجاج أو لحمة قليلة الدهن أكتر، رز أقل
- قوام طري وسهل المضغ
- بدون بهارات حارة
منقلّكم بالضبط شو حطّينا بطلبيتكم لمّا تسألونا على الواتساب. إذا عم تتبعوا تعليمات من طبيبكم أو اختصاصي التغذية، ابعتولنا لائحته ومنطبخ عليها. هيدا طبخ بيتي، مش نصيحة طبية.
عندما يعود الوالد من المستشفى
بعد إقامة في المستشفى أو عملية، تحتاج الأسابيع الأولى في البيت عادة إلى طبخ بيتي خفيف وطري: قليل الملح، من دون مقالي، حصص صغيرة. نبدأ في اليوم التالي لرسالتكم. يرجى الالتزام بتعليمات الخروج من المستشفى وسؤال الطبيب عما يمكنه أن يأكله؛ نحن نطبخ حسب ما ترسلونه لنا.
ملاحظة: معظم المستشفيات في لبنان لا تسمح بإدخال طعام من الخارج للمرضى المقيمين، لذلك هذه الخدمة للبيت، بعد الخروج من المستشفى.
من يمكنه استلام التوصيلة؟
يمكن لممرض منزلي أو مساعد أو جار أن يستلم التوصيلة. ننسق الموعد مع من يفتح الباب ونراسلكم فور تسليمها.
إلى أين نوصل؟
مطبخنا في الفنار. نوصل وفق جدول ثابت، من الاثنين إلى السبت، من 7 صباحاً حتى 5 مساءً، إلى:
الفنار، عين سعادة، المنصورية، بيت مري، الجديدة، سن الفيل، الدكوانة، أنطلياس، جل الديب، الزلقا وسائر المتن هي منطقتنا الأم. بيروت وجونيه في أيام توصيل محددة. إذا كان والدكم يسكن أبعد من ذلك، اسألونا. نخبركم بصراحة إن كان بإمكاننا الوصول إليه بدل أن نعد ونخلف.
باختصار
إمكن أو بيّكن بالمتن أو بيروت أو جونيه وقلّهم الدكتور يخففوا ملح أو دهون أو سكر، أو بدهم أكل طري؟ الشيف ميرنا سعد بتطبخ طبخة لبنانية كل صبح بالفنار على لائحة الدكتور، بتوصّلها بالأيام اللي بتختاروها، وبتبعتلكن صورة عن كل توصيلة. بتطلبوا وبتدفعوا من برّا عالواتساب. من 60 دولار بالأسبوع.
وجبات لأهلكم كبار السن: أسئلة شائعة
كيف أطلب وجبات لأمي في لبنان وأنا في الخارج؟
أرسلوا لنا رسالة واتساب واحدة من أي بلد تعيشون فيه: لمن الوجبات، منطقتهم في المتن أو بيروت أو جونيه، أي أيام الأسبوع، وما طلبه الطبيب. نرد عليكم بقائمة الأسبوع ومجموع مفصل، نرتب الدفع معكم، ثم نتفق على موعد التوصيل مع أمكم مباشرة.
هل تلتزمون بلائحة طبيبها؟
نعم. أرسلوا لنا عبر الواتساب لائحة طبيبها أو اختصاصي التغذية (الملح، الزيت، السكر، حجم الحصة، القوام، الأطعمة الممنوعة) ونطبخ كل توصيلة حسبها. وعندما تسألون، نخبركم بالضبط ما دخل في كل طبق. نحن نلتزم بالتعليمات التي ترسلونها ولا نقدم نصائح غذائية، فاسألوا طبيبها أو اختصاصي التغذية عما يمكنها أن تأكله.
هل تحضّرون أكلاً طرياً لمن لديه مشاكل في الأسنان أو البلع؟
نعم. اليخنات والملوخية والمحاشي والشيش برك والكبة باللبن طرية بطبيعتها. نطبخ الرز طرياً، ونقطّع اللحم صغيراً، ونستغني عن القشور القاسية والمقالي. أخبرونا كم يجب أن يكون الأكل طرياً ونطبخه كذلك.
هل تطبخون من دون ملح أو من دون زيت؟
نعم، كل طبق. نحضّره من دون ملح مضاف ونتبّله بالليمون والثوم والسماق والأعشاب بدلاً منه، ونطبخ من دون زيت أبداً أو بقليل من زيت الزيتون بكمية محسوبة، حسب اختياركم.
كيف أعرف أنها أكلت؟
نرسل لكم رسالة واتساب وصورة بعد كل توصيلة. ويمكنها الاتصال أو المراسلة على الرقم نفسه لتغيير موعد أو طلب طبق، ونبقيكم على اطلاع بكل تغيير.
ماذا لو كانت تعيش وحدها والطنجرة كثيرة عليها؟
الطنجرة تكفي 4 إلى 5 أشخاص، فلشخص واحد تبقى يومين أو ثلاثة في البراد، وخطة 3 أيام تغطي الأسبوع كله. الحصص الفردية ممكنة أيضاً؛ أخبرونا عبر الواتساب ونؤكد معكم الخيار الأنسب لها.
كيف أدفع من الخارج؟
نرتب الدفع معكم بشكل فردي عبر الواتساب قبل أول توصيلة. ويمكن لقريب في لبنان أن يدفع عند الاستلام أيضاً. لا يوجد دفع بالبطاقة على هذا الموقع.
هل يمكنني إيقاف الخطة مؤقتاً عندما أزور لبنان؟
نعم. إيقاف مؤقت أو تخطي أو تعديل أي أسبوع برسالة واحدة. كثير من العائلات توقف الخطة خلال زيارة الصيف وتستأنفها في أسبوع عودتها.
تصف هذه الصفحة طريقتنا في الطبخ، لا ما يجب أن يأكله والدكم. هذه ليست نصيحة طبية؛ اسألوا طبيبه أو اختصاصي التغذية.
ابدأوا هذا الأسبوع
رسالة واحدة تكفي
أرسلوا منطقة والدكم والأيام ولائحة الطبيب. نرد عليكم بقائمة ومجموع مفصل، عادةً خلال ساعة، من الاثنين إلى السبت، من 7 صباحاً حتى 5 مساءً بتوقيت لبنان. يفتح الزر الواتساب مع هذه الرسالة الجاهزة للإرسال:
"مرحباً غورميه سعد! أعيش في الخارج وأودّ ترتيب وجبات لوالدي/والدتي كبير السن في لبنان، مطبوخة حسب تعليمات الطبيب (قليل الملح / خفيف / طري). هل يمكنكم أن تشرحوا لي كيف تتم الخدمة وكم المجموع الأسبوعي؟"
كل شيء عن الوجبات لأهلكم في لبنان ←
أيضاً: أكل لبناني صحي مطبوخ على حاجتكم · الطبخة اليومية