Pour les fils et filles à l'étranger
Repas pour vos parents âgés au Liban, cuisinés selon les consignes de leur médecin
Votre mère ou votre père vit au Metn, à Beyrouth ou à Jounieh ; vous vivez à l'étranger. La Chef Mirna Saad cuisine chaque matin à Fanar une tabkha libanaise adaptée à ce que leur médecin a dit (peu de sel, sans huile ou un peu d'huile d'olive, au four plutôt que frit, moins de riz, sans sucre ajouté, texture tendre) et la livre les jours que vous choisissez. Vous commandez et payez sur WhatsApp et recevez une photo de chaque livraison. Dès 60 $ par semaine.
- Formule hebdo
- Dès 60 $ par semaine (3 livraisons)
- Tanjara
- 4 à 5 personnes, dès 20 $ (deux jours pour un couple)
- Adapté
- Sel, huile, friture, riz, sucre, texture, épices
- Vous recevez
- Une photo WhatsApp de chaque livraison
- Livraison
- Fanar, Metn, Beyrouth, Jounieh, lun.–sam. ; frais selon la zone
- Commande
- La veille ; pause possible chaque semaine
Ce que vous nous dites
Un seul message WhatsApp suffit. Plus il contient de ces éléments, plus vite nous confirmons la première livraison :
- Pour qui sont les repas et où ils habitent (Fanar, Metn, Beyrouth ou Jounieh)
- La liste du médecin ou de la diététicienne : sel, huile, sucre, taille des portions, texture
- Allergies et aliments à éviter
- Problèmes de dents ou de déglutition, pour que nous cuisinions tendre
- Les jours de la semaine et le créneau horaire qui leur convient
- Si un voisin, une aide à domicile ou un infirmier réceptionne la livraison
Nous vous disons exactement ce qui est entré dans chaque livraison quand vous le demandez.
Comment nous cuisinons pour un parent âgé
Voici comment la cuisine modifie un plat quand vous nous envoyez la liste. Cela décrit la cuisine, pas ce que votre parent doit manger ; pour cela, demandez à son médecin ou à sa diététicienne.
Peu de sel
Aucun sel ajouté dans aucun plat. Nous assaisonnons au citron, à l'ail, au sumac et aux herbes fraîches pour que ça ait encore du goût.
Léger
Sans aucune huile, ou avec un peu d'huile d'olive mesurée. Au four plutôt que frit. Blanc de poulet, poisson et légumineuses plutôt que viande lourde.
Tendre
Ragoûts, mloukhiyé, mehchi, shish barak et kebbé au yaourt, avec le riz bien cuit, la viande coupée petit et sans croûtes dures.
Moins de riz, sans sucre ajouté
Quand la liste le demande, nous réduisons le riz ou le pain, ajoutons des légumes et laissons le sucre hors de tout ce qui en contient d'habitude.
Doux
Sans épices fortes. Les épices libanaises chaudes restent ; tout ce qui pique s'en va.
Familier
Les plats avec lesquels ils ont grandi, cuisinés comme leur propre mère le faisait. Un parent âgé mange ce qu'il reconnaît.
Une semaine type pour un parent qui mange peu salé et tendre
Les mêmes plats que tout le monde mange ce jour-là au Metn, cuisinés à leur façon. En rotation pour que rien ne se répète dans la semaine.
Plan Familial Hebdomadaire
Le Plan Familial Hebdomadaire, dès 60 $ par semaine
Chaque livraison est une tanjara pour 4 à 5 personnes : une marmite nourrit vos deux parents pendant environ deux jours. Vous choisissez les jours ; la liste du médecin s'applique à chaque livraison, sans supplément.
| Formule | Livraisons | Pour | Prix |
|---|---|---|---|
| Formule 3 jours | 3 tanjaras par semaine (par ex. lundi, mercredi, vendredi) | 4 à 5 personnes par livraison | dès 60 $ / semaine |
| Formule 5 jours | 5 tanjaras par semaine (du lundi au vendredi) | 4 à 5 personnes par livraison | dès 100 $ / semaine |
| Formule 6 jours | 6 tanjaras par semaine (du lundi au samedi) | 4 à 5 personnes par livraison | dès 120 $ / semaine |
| Tanjara ponctuelle | 1 tanjara à la date de votre choix | 4 à 5 personnes | dès 20 $ |
Prix « à partir de » par semaine, hors livraison (selon la zone). Ajoutez un fattouche ou un plateau au four au prix du menu. Vous recevez un total détaillé sur WhatsApp avant la première livraison ; le paiement est convenu individuellement avec vous sur WhatsApp.
Toujours inclus
- Cuisiné le matin même par la Chef Mirna Saad à Fanar, depuis 2012
- Des jours fixes et une heure de livraison convenue avec votre parent
- Une photo WhatsApp de chaque livraison, envoyée à vous
- Pause, saut ou changement de semaine en un seul message
- Des plats qui tournent : rien ne se répète dans la semaine
- Cuisiné selon la liste du médecin, sans supplément
Pour un parent qui vit seul, une tanjara se garde deux ou trois jours au réfrigérateur, donc la Formule 3 jours couvre la semaine. Les portions individuelles sont aussi possibles ; nous confirmons avec vous la meilleure option sur WhatsApp.
En une minute
Composez la formule de votre famille
Choisissez la formule et quelques détails. Nous ouvrons WhatsApp avec votre message déjà rédigé, puis répondons avec le menu et un total détaillé.
Aucun paiement ici. Le paiement est convenu avec vous sur WhatsApp avant la première livraison.
Cuisiné selon vos besoins
Le même plat, cuisiné comme il vous le faut
Chaque plat de la carte peut être préparé autrement pour vous ou pour une seule personne de la famille. Dites-le nous sur WhatsApp en commandant, la veille, et nous le cuisinons ainsi :
- Sans sel ajouté (assaisonné au citron, à l’ail, au sumac et aux herbes)
- Cuit sans aucune huile
- Un peu d’huile d’olive seulement, mesurée
- Au four, pas frit (kebbé, sambousek, kebbé au potiron)
- Moins de riz ou de pain, plus de légumes
- Sans sucre ajouté
- Plus de blanc de poulet ou de viande maigre, moins de riz
- Texture tendre, facile à mâcher
- Sans épices fortes
Nous vous disons exactement ce qui entre dans votre commande quand vous le demandez sur WhatsApp. Si vous suivez les consignes de votre médecin ou de votre diététicien, envoyez-nous sa liste et nous cuisinons selon elle. C’est de la cuisine maison, pas un avis médical.
Quand un parent rentre de l'hôpital
Après un séjour à l'hôpital ou une opération, les premières semaines à la maison appellent en général une cuisine maison légère et tendre : peu de sel, rien de frit, petites portions. Nous commençons le lendemain de votre message. Suivez les consignes de sortie de l'hôpital et demandez au médecin ce qu'il peut manger ; nous cuisinons selon ce que vous nous envoyez.
À noter : la plupart des hôpitaux au Liban n'acceptent pas la nourriture extérieure pour les patients hospitalisés ; ce service est donc pour la maison, après la sortie.
Qui peut réceptionner la livraison
Un infirmier à domicile, une aide ou un voisin peut réceptionner la livraison. Nous fixons l'heure avec la personne qui ouvre la porte et vous prévenons dès que c'est remis.
Où nous livrons
Notre cuisine est à Fanar. Nous livrons selon un calendrier fixe, du lundi au samedi, de 7 h à 17 h, à :
Fanar, Ain Saadé, Mansourieh, Beit Mery, Jdeidé, Sin el Fil, Dekwaneh, Antelias, Jal el Dib, Zalka et le reste du Metn sont notre terrain. Beyrouth et Jounieh sont desservies à jours fixes. Si votre parent habite plus loin, demandez-nous : nous vous dirons franchement si nous pouvons l'atteindre plutôt que de promettre et de manquer.
أكل لأهلكم كبار السن في لبنان
إمكن أو بيّكن بالمتن أو بيروت أو جونيه وقلّهم الدكتور يخففوا ملح أو دهون أو سكر، أو بدهم أكل طري؟ الشيف ميرنا سعد بتطبخ طبخة لبنانية كل صبح بالفنار على لائحة الدكتور، بتوصّلها بالأيام اللي بتختاروها، وبتبعتلكن صورة عن كل توصيلة. بتطلبوا وبتدفعوا من برّا عالواتساب. من ٦٠ دولار بالأسبوع. اقرأوا الصفحة بالعربي ←
Meals for elderly parents in Lebanon
Your mother or father in Metn, Beirut or Jounieh has been told to cut salt, fat or sugar, or needs soft food? Chef Mirna Saad cooks a Lebanese tabkha every morning in Fanar to their doctor's list, delivers on the days you choose and sends you a photo of every delivery. Order and pay from abroad on WhatsApp. From $60 a week. Read this page in English →
Repas pour parents âgés : questions fréquentes
Comment commander des repas pour ma mère au Liban depuis l'étranger ?
Envoyez-nous un seul message WhatsApp, d'où que vous soyez : pour qui sont les repas, leur quartier au Metn, à Beyrouth ou à Jounieh, quels jours de la semaine, et ce que le médecin a demandé. Nous répondons avec le menu de la semaine et un total détaillé, convenons du paiement avec vous, puis fixons l'heure de livraison directement avec votre mère, en arabe si elle préfère.
Pouvez-vous suivre la liste de son médecin ?
Oui. Envoyez-nous sur WhatsApp la liste de son médecin ou de sa diététicienne (sel, huile, sucre, taille des portions, texture, aliments à éviter) et nous cuisinons chaque livraison selon elle. Quand vous le demandez, nous vous disons exactement ce qui est entré dans chaque plat. Nous suivons les consignes que vous nous envoyez ; nous ne donnons pas de conseils diététiques, demandez à son médecin ou à sa diététicienne ce qu'elle peut manger.
Pouvez-vous préparer des plats tendres pour quelqu'un qui a des problèmes de dents ou de déglutition ?
Oui. Les ragoûts, la mloukhiyé, les mehchi, le shish barak et la kebbé au yaourt sont naturellement tendres. Nous cuisons le riz bien tendre, coupons la viande en petits morceaux et évitons les croûtes dures et la friture. Dites-nous à quel point ce doit être tendre et nous cuisinons ainsi.
Pouvez-vous cuisiner sans sel ou sans huile ?
Oui, pour chaque plat. Nous le préparons sans sel ajouté et l'assaisonnons au citron, à l'ail, au sumac et aux herbes, et nous cuisinons sans aucune huile ou avec un peu d'huile d'olive mesurée, selon votre choix.
Comment savoir qu'elle a mangé ?
Nous vous envoyons un message WhatsApp et une photo après chaque livraison. Elle peut appeler ou écrire au même numéro, en arabe, pour changer une heure ou demander un plat, et nous vous tenons informé de chaque changement.
Et si elle vit seule et qu'une tanjara, c'est trop ?
Une tanjara nourrit 4 à 5 personnes : pour une personne seule, elle se garde deux ou trois jours au réfrigérateur, et la Formule 3 jours couvre toute la semaine. Les portions individuelles sont aussi possibles ; dites-le nous sur WhatsApp et nous confirmons la meilleure option pour elle.
Comment payer depuis l'étranger ?
Le paiement est convenu avec vous individuellement sur WhatsApp avant la première livraison. Un proche au Liban peut aussi payer à la livraison. Il n'y a pas de paiement par carte sur ce site.
Puis-je mettre la formule en pause quand je viens au Liban ?
Oui. Pause, saut ou changement de semaine en un seul message. Beaucoup de familles suspendent pendant leur visite d'été et reprennent la semaine de leur retour.
Cette page décrit notre façon de cuisiner, pas ce que votre parent doit manger. Ce n'est pas un avis médical ; demandez à son médecin ou à sa diététicienne.
Commencez cette semaine
Un seul message suffit
Envoyez le quartier de votre parent, les jours et la liste du médecin. Nous répondons avec un menu et un total détaillé, en général dans l'heure, du lundi au samedi, de 7 h à 17 h heure du Liban. Le bouton ouvre WhatsApp avec ce message prêt à envoyer :
« Bonjour Gourmet Saad ! Je vis à l'étranger et je voudrais mettre en place des repas pour mon parent âgé au Liban, cuisinés selon les consignes de son médecin (peu de sel / léger / tendre). Pouvez-vous m'expliquer comment ça marche et le total hebdomadaire ? »
Tout sur les repas pour la famille au Liban →
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